Dove mangiare la migliore Fiorentina a Firenze
La bistecca alla Fiorentina è un vero e proprio rito gastronomico, simbolo indiscusso di Firenze e della tradizione toscana. Alta almeno 4 dita, cotta rigorosamente alla brace e servita al sangue, la Fiorentina celebra la carne Chianina (e non solo) e l’arte della convivialità.
Mangiare una Fiorentina a Firenze significa vivere un’esperienza che unisce storia, cultura e sapori autentici, in locali che hanno fatto della bistecca la loro specialità. Se sei alla ricerca di dove mangiare la migliore Fiorentina a Firenze, ecco i ristoranti imperdibili che ti faranno assaporare la vera essenza di questo piatto unico.
I 5 migliori locali dove mangiare la Fiorentina a Firenze
A Firenze qualsiasi ristorante di cucina tipica propone la bistecca alla Fiorentina, che ormai è un vero simbolo della città. Nel caso non sappiate dove provarla, ecco dunque cinque diverse proposte tutte gustosissime. Tra i posti migliori dove mangiare la Fiorentina a Firenze ci sono:
- I’ Tuscani
- I’ Brindellone
- Perseus
- Trattoria dall’Oste
- Buca Mario
1. I’ Tuscani – Piazza San Pancrazio, 2r
Un vero tempio della bistecca alla Fiorentina a Firenze, dove puoi scegliere tra diverse razze: Chianina, Maremmana e Pisana, ognuna con la sua caratteristica unica e sapore intenso. Qui la carne ha un “passaporto”: tracciabilità completa, fornitori selezionati e filiera corta, nel rispetto delle pratiche sostenibili.
2. I’ Brindellone – Piazza Piattellina, 10/11r
Un locale più informale e a misura di fiorentino doc, è frequentato dai residenti per la sua Fiorentina “semplice e sincera”, accompagnata da prezzi più contenuti (intorno ai 40€/kg). Molti lo considerano per il rapporto qualità-prezzo e per l’autenticità: un ristorante alla buona dove si sente la mano della cucina tradizionale.
3. Perseus – Viale don Giovanni Minzoni, 10
Celebre per le bistecche titaniche servite su taglieri di legno, è un luogo cult amato da fiorentini e turisti. La qualità della carne è eccellente e l’ambiente ricorda le vecchie trattorie toscane: semplice, caloroso e focalizzato solo sulla carne. Una vera esperienza per chi ama farsi sorprendere dalla tradizione.
4. Trattoria dall’Oste – Borgo San Lorenzo, 31
Questo locale è una garanzia per i veri amanti della Fiorentina, con l’offerta di diverse razze bovine (Chianina, Marchigiana, Scottona) e scelte personalizzate sul peso e il taglio, per vivere un’esperienza pensata su misura. Perfetto per gli intenditori: qui la carne è protagonista assoluta, con numerose sfumature di gusto.
5. Buca Mario – Piazza degli Ottaviani, 16r
Una trattoria storica nel cuore del centro storico della città. La Fiorentina servita qui è tra le più rinomate e apprezzate per la perfetta cottura al sangue, servita con professionalità e accompagnata da una ricca carta dei vini. Un posto ideale per chi vuole vivere la bistecca come un’esperienza indimenticabile.
Consigli per gustare al meglio la Fiorentina
Sapevi che per gustare e apprezzare davvero un vera bistecca alla Fiorentina esistono alcune regole fondamentali? Eccole:
- Condivisione: la bistecca alla Fiorentina è pensata per due o più persone, con un peso che parte da circa 1,2kg.
- Cottura: va servita rigorosamente al sangue, non chiedere mai cotture diverse.
- Condimento: basta un pizzico di sale e un filo d’olio toscano.
- Abbinamento: ideale con un calice di Chianti Classico, Brunello di Montalcino o un rosso strutturato toscano.
- Contorno: fagioli all’uccelletto, insalata fresca o patate al forno sono i migliori alleati per esaltare il sapore della carne.